miércoles, 25 de enero de 2012

Festival de Cerveza Artesanal en La Plata, Argentina

sábado, 7 de enero de 2012

Limpieza del refrigerante contracorriente

Ante todo, en este primer post del año, queremos desearle a todos nuestros lectores un

Ahora sí... en este post, compartiremos con ustedes un video, en el que mostramos cómo limpiamos el refrigerante contracorriente. La calidad del video no es buena, pero creemos que la idea se entiende, y nos parece un asunto muy importante como para seguir postergando la publicación de este post.
Ya nos referiremos al tema de la limpieza y a su importancia más en detalle, pero hoy adelantaremos que todo lo que esté en contacto con nuestra futura cerveza luego del hervor, debe estar perfectamente limpio y desinfectado para evitar que se contamine. Lo primero que entra en contacto con el mosto luego de hervido, es el refrigerante contracorriente. Su limpieza no es de lo más sencillo, así que para evitar dolores de cabeza, decidimos compartir este video. Si quedan dudas o surgen sugerencias, no duden en compartirlas en los comentarios a continuación del post.
Bueno, acá les dejamos el videito, que lo disfruten!!

domingo, 18 de diciembre de 2011

Tipos de macerado

En la nota anterior, les explicamos lo que sería “la teoría” del macerado. En esta oportunidad, les contaremos, basándonos en aquella explicación, los distintos tipos de macerado que pueden hacerse, cuáles serían las ventajas y desventajas de los mismos, y qué resultados obtendríamos con cada uno de ellos.

domingo, 4 de diciembre de 2011

El macerado

El macerado es un proceso fundamental en la elaboración de la cerveza, dado que es el que determina el rendimiento y la graduación alcohólica que puede llegar a tener nuestra cerveza, entre otros factores.


domingo, 20 de noviembre de 2011

La molienda

Modificado el 18 de diciembre de 2011 (Fe de erratas)

La molienda consiste en destruir el grano de malta de manera de permitir que el agua pueda, durante el macerado, entrar en contacto con todos los componentes del grano. Así las enzimas entran en contacto con el almidón y lo degradan a azúcares simples fermentables (ver el post titulado Cebada y malta).

sábado, 12 de noviembre de 2011

Cómo hago un refrigerante contracorriente casero para hacer cerveza artesanal


Como ya les contamos en el post Enfriado del mosto: descripción y uso del refrigerante contracorriente existen varias formas de enfriar el mosto para llevarlo al fermentador. La más recomendable es usando un dispositivo llamado "refrigerante contracorriente", que puede comprarse en casas de insumos para cerveceros caseros, pero también es posible hacerlo en casa, para ahorrar unos pesitos.
En este video, les contamos cómo nosotros hicimos el nuestro. Si entran al post completo, verán debajo del video la lista de elementos que tendrán que comprar para hacer uno igual.




sábado, 29 de octubre de 2011

Cebada y Malta

¿Por qué si la cerveza viene de la cebada, no aparece este cereal entre los ingredientes?

Fotografía tomada por Pablo Araujo G.

Posiblemente, queridos lectores, ustedes ya se hayan hecho esa pregunta, y nosotros intentaremos responderla en este post.